RIPOSO‐軽井沢のイタリアン

宮崎県から夏が旬のお魚が入荷しています

ローストビーフ、グリル、ステーキなど

例、イチボ、ランプ、ローストビーフ。ミートソース。グリル、ステーキ、シチュー。ヒレ（シャトーブリアン）グリル、ロースト、カツレツ。など

ステーキ、グリル、ローストなど

佐久穂の自然豊かな環境で健康的に育った柔らかい豚肉

例、ハム。リゾット、パスタ。ロースト、グリルなど

例、むね肉アンティパスト。もも肉リゾット、パスタ。むね肉、もも肉グリル。など

例、リゾット、パスタ。むね肉ロースト、もも肉グリル。など

例、むね肉アンティパスト。もも肉リゾット、パスタ。むね肉、もも肉グリルなど

例、リゾット、パスタ。ロースト、グリルなど

例、むね肉のロースト。もも肉コンフィ。など

しっかりと下処理して頂いている、脂の美味しい長野県産ツキノワグマ。

とても珍しい　激レア　ジビエ肉上質な脂が最高。

とっても珍しいジビエ肉

例、ミートソース、ロースステーキ、モモ肉ロースト、ヒレ肉カツレツ。など

例、カルパッチョ。リゾット、パスタ。グリルなど

珍しい青色の伊勢海老。

とっても珍しいエビ。

伊勢海老漁の中でたまに捕れることのある幻と呼ばれている海老。出会えたら幸せになると言われているとかいないとか。

例、カルパッチョ。リゾット、パスタ。グリルなど

例、カルパッチョ、リゾット、パスタ。ブイヤベースなど

世界最大級の大きさに育つ深海ガニ

茹でる前から真っ赤な珍しいカニ。

季節により旬のいろいろな鮮魚、例、カルパッチョ、グリル、ムニエル、アクアパッツァなど

季節により旬のいろいろな貝類、イカ、タコ類、エビ、カニ甲殻類。例、カルパッチョ、ワイン蒸し、リゾット、パスタ、グリル、ローストなど