RIPOSO‐軽井沢のイタリアン

宮崎県から夏が旬のお魚が入荷しています

ローストビーフ、グリル、ステーキなど

例、イチボ、ランプ、ローストビーフ。ミートソース。グリル、ステーキ、シチュー。ヒレ（シャトーブリアン）グリル、ロースト、カツレツ。など

ステーキ、グリル、ローストなど

佐久穂の自然豊かな環境で健康的に育った柔らかい豚肉

例、ハム。リゾット、パスタ。ロースト、グリルなど

例、むね肉アンティパスト。もも肉リゾット、パスタ。むね肉、もも肉グリル。など

例、リゾット、パスタ。むね肉ロースト、もも肉グリル。など

例、むね肉アンティパスト。もも肉リゾット、パスタ。むね肉、もも肉グリルなど

桃太郎の鬼退治のお仲間で有名なキジです。一般的な鶏肉よりもしっかりとした肉質で噛みしめるたびに旨味が出てくるしっかり者。

例、リゾット、パスタ。ロースト、グリルなど

例、むね肉のロースト。もも肉コンフィ。など

しっかりと下処理して頂いている、脂の美味しい長野県産ツキノワグマ。

例、ミートソース、ロースステーキ、モモ肉ロースト、ヒレ肉カツレツ。など

子羊（ラム）親羊（マトン）に似ていますが、それよりも野性味があり旨味の強いお肉。長野県産の珍しいヤギ肉です。

鶏肉に似ていてさっぱりとしていて淡白な味わいで美味しい白身肉です。

とても珍しい　激レア　ジビエ肉上質な脂が最高。

とっても珍しいジビエ肉

例、カルパッチョ。リゾット、パスタ。グリルなど

珍しい青色の伊勢海老。

とっても珍しいエビ。

伊勢海老漁の中でたまに捕れることのある幻と呼ばれている海老。出会えたら幸せになると言われているとかいないとか。

例、カルパッチョ。リゾット、パスタ。グリルなど

例、カルパッチョ、リゾット、パスタ。ブイヤベースなど

世界最大級の大きさに育つ深海ガニ

茹でる前から真っ赤な珍しいカニ。

季節により旬のいろいろな鮮魚、例、カルパッチョ、グリル、ムニエル、アクアパッツァなど